现如今满屏皆是o2o,互联网时代下传统企业、互联网公司、创业者表示极其感兴趣，都是想在网络时代的洪流中分一杯羹，用互联网来改变传统行业，打车吃饭现如今统统可以用网络来解决，未来将会出现更多的服务。作为上班族的话，唯一的难题就是每天吃什么，外卖使我们最关注的话题了。
 

 

外卖O2O卫生状况堪忧

 

各大外卖APP为了抢占市场份额，使出各种手段招揽商户入驻，免年费，上门服务等等。APP展现给消费者的，仅仅是图片文字的形式，而实地走访商户后，发现商户水平参差不齐，有街边大的门店、档口，还有偏远街区犄角旮旯的外卖小店。以堂吃为主的店铺，尚能在消费者的监督之内，在卫生方面不能太大意。而偏远的外卖小店，有的在居民区里，有的在板房里，采用夫妻或家庭经营的方式，消费者看不到，工商系统管不到，卫生状况普遍较差。

 

在一个商户提出要入驻外卖平台时，平台方的工作人员，只是简单询问了情况，并未查看商户的相关执照，并表示不需要签合同，自己可以操作给商户上线。想必平台方对商户入驻肯定是有门槛规定的，还是终端人员在具体执行时，为了业绩，大概也只是睁一只眼闭一只眼。

 

商户的送餐方式，主要有老板送，员工送，兼职人员，第三方送餐人员。送餐是个非常辛苦的工作，从业人员呈现出低学历、流动性大等问题，进而也牵扯到安全的问题，从业人员是否有相关健康证件等。看到穿着大裤衩满头大汗的送餐大叔，哦不对，是师傅，再想想个别商户的食品加工环境，无法愉快地订餐了。

 

商户端效率低下渠道混乱

 

商户接单的方式主要有PC端、手机APP、和短信三种，很多商户信息化程度低，并没有专门的设施及人员来维护，所以商户呈现在APP上的菜品，会出现各种各种的问题，如菜品信息凌乱，菜品无图无真相，或者是网上搜来的图片。对于没有图片，消费者下单时容易有顾虑，而使用网上搜来的美食图片，消费者收到实物之后，不免产生心理落差。

 

另外商户和外卖APP也不会是一对一的合作，商户的目的是尽可能的多接单，获取最大的利润。每一个有可能带来订单的渠道，商户都不会放弃，不仅有各种外卖APP，还有商户自营的电话渠道。

 

商户拒单或买家拒收无代价成本

 

消费者下单之后，如果商户没有接单，这时会有APP的工作人员，通过电话的方式提醒商家接单。订单量不高的APP，在商户面前并没有多少话语权，有些金额少地址远的订单，商户回拒绝配送。

 

消费者在下订单时，只是需要验证手机号，并不需要在线支付，所以如果消费者拒收没有什么代价，还会造成人力物力的浪费。

 

销量最高的不一定是最好的

 

笔者在某大学片区定位，打开订餐APP查看排名较高的商户，月订单可以达到4位数，而排在后面商户则订单寥寥，销量高的菜品除了价格优势之外，并没有其他特别之处。理论上销量影响排名因素，就有刷单的源动力，并且有商家透露，有些APP平台交钱可以提升排名。手机端能够展现的信息有限，也不像PC端存在长尾效应，如何在激烈的竞争中获取更高的访问流量，如果仅靠低价或者买排名，长期来看是损坏用户体验的。

 

大量烧钱无序竞争

 

笔者跟某业界较领先外卖APP市场人员交谈，对方称公司准备了数亿资金，只花钱不赚钱，为的就是抢占市场，消灭竞争对手。在问到这么大的投入是否能够取得良好的回报时，对方称公司是把订餐O2O作为突破口，在占领外卖市场后，会介入其他生活服务领域。

 

O2O外卖的发展仍处于探索阶段，巨头争霸，先挂掉的都是小创业者。对于仍想进入这个领域的创业者，如果没有充足的资金支持，建议从地区精细化运营切入，或许还有机会。

 

风来的时候，外卖O2O会是飞起来的那头猪吗？