不久前，中国电子商务研究中心梳理的一份2016至2017年度生鲜电商“死亡”名单似乎给整个行业又泼了一盆冷水。实际上，生鲜电商早在几年前便已经经历过一次倒闭潮，存活下来的企业也依然深陷烧钱、迟迟不能盈利的泥潭，频遭唱衰，2016至2017年，菜管家、鲜品会、美味七七、青年菜君等十几家生鲜电商的倒闭也给行业蒙上了一层阴影。

难道生鲜电商真的走到了死胡同?实际上，自2016年以来，虽然有不少生鲜电商倒闭，但同时，几家初具规模的生鲜电商都获得了新的融资，如天天果园、每日优鲜、本来生活、易果生鲜等，在所谓的资本寒冬之下，生鲜电商并未被判处死刑，而是进入了新赛段。

与普通商品不同，生鲜产品高损耗的特性对商家的仓储、物流及周转速度都有着极高的要求，对生鲜电商来说尤甚，这也是近年来生鲜电商死亡名单不断“壮大”的原因。然而，鉴于生鲜电商诱人的前景，这块大蛋糕还是吸引着一大批前赴后继的玩家。

来自中国电子商务研究中心的监测数据显示，国内生鲜电商2016年的整体交易额约900亿元，比2015年的500亿元增长了80%，与之相适宜的生鲜电商融资总额亦达到60亿元。

而市场调研机构尼尔森的报告则显示，中国生鲜电子商务市场或将在未来三年内呈现出爆发式增长，2018年有望超过1500亿元，年均复合增长率达到50%。而目前，生鲜食品在我国的电商渗透率则不到1%。

在我国电商发展相对成熟的今天，与服装、3C、日化等品类相比，生鲜品类电商的渗透率低与仓储物流技术和品质消费人群的成长密切相关。

由于生鲜产品在仓储和物流环节对冷藏、冷冻、包装要求极高，因此直接导致生鲜电商的履单成本居高不下，生鲜电商产品定价普遍高于线下，而且其SKU也多为高附加值的进口水果、海鲜等。既然价格高于线下，也就意味着生鲜电商锁定的用户为中产阶级及以上消费人群，虽然我国的中产阶级人群正在迅速成长起来，其消费能力也逐步在释放，但值得注意的是，这部分人群多为白领、上班族，并非家庭中生鲜等食材采购的主力，这在一定程度上限制了生鲜电商用户的增长速度。

不过，近年来得益于冷链物流技术的快速发展，生鲜电商的履单成本已经在近两年有了大幅下降，移动互联网也为生鲜电商带来了人口红利，预计整个行业的生存环境将会逐步好转。但未来，生鲜电商所面临的挑战依然不小，冷链物流技术从无到有帮助生鲜电商节省了一部分成本支出，但未来成本下降的速度必将放缓，下降空间也会收窄，而生鲜电商应如何应对，才能走出亏损的泥潭呢?

中国商报记者梳理发现，从2016年起，各路生鲜电商为早日实现盈利动作频频，主要是从三方面入手：布局前置仓+极速达，与线下商超联手，打造线下场景，倚靠巨头，为自己“输血”。