在选择“堂食”或者“外带”之后,即可进入麦当劳点餐页面,目前在点餐机中主推的的是两款“星厨系列”汉堡——“奶油坚果酱蛋牛堡”与“墨西哥烧烤风味鸡腿堡”,由西班牙米其林餐厅大厨 Ramón Freixa 设计烹调,而这两款产品也会由限时产品转为长期菜单。
选择好餐品后,点餐机还针对汉堡的配料;饮品的去冰、少冰、正常;以及薯条是否少盐等细分类目提供了选项,满足了不同顾客对相同餐品的个性化需求。
最后,麦当劳还提供了“是否可以送餐到桌”的选项,顾客可以在自取号码牌后填写数字即可,因此免去了等待取餐的步骤。另外麦当劳也进一步完善了支付方式,目前已支持银联/APPLE PAY、微信/支付宝/QQ/工银二维码、麦当劳礼品卡等多种方式。
“目前送餐到桌优先针对的还是带孩子的家庭顾客,这也是为了让家长多一些时间来陪伴孩子。”麦当劳北京有限公司高级公关经理王建晖对钛媒体记者说到。而除了送餐以外,承担“送餐到桌”职责的品牌大使,还需要为部分顾客提供看护照顾、产品讲解、派对主持等服务。
主打快、便捷、标准化的麦当劳,如今又针对消费者做起了桌边服务,这不免会增加一定的人力成本,麦当劳此举的原因是什么?
“随着餐饮市场新的用餐方式不断变化,麦当劳也需要做出革新。通过长期针对消费者的观察,我们看到顾客是有‘送餐到桌’的需求。这的确增加了服务上面的投入,但让顾客越来越喜欢麦当劳才是我们希望达到的目标。”麦当劳北京市场高级总经理张帆说到。
餐饮市场的竞争日益白热化,而麦当劳此次的变革,一方面涉及硬件上的配备——这能让消费者在用户体验上感受到前端的变化,但麦当劳显然不想让餐厅变成冷冰冰的“人机互动”场所,因此新加入的“品牌大使”角色,则用机器省下的人工补足了温情服务上的缺失。